Kohlfahrt – az Észak németek nagy káposzta bulija

by MsT

kohlfahrt-2011-3Jó melegen felöltözni, jó csapathoz tartozni, kicsi kocsit megfogni és indulhat is a buli. Az egyik, amit otthonról sosem gondoltam volna a németekről, hogy ennyire szeretnek bulizni és játszani. De tényleg. Gyakorlatilag itt egész évben meg van az a bizonyos ok az ivásra. Ebben a hidegben éppen egy vacsoráért sétálnak két – három órát a természetben…

Január első hetétől Gründonnerstagig, vagyis zöldcsütörtökig – ez nagycsütörtök német elnevezése –  van az ún. “Grünkohlessen” ideje. Tradicionálisan egy ilyen “Grünkohlessen”, vagyis káposzta – vacsora “Kohlfahrt“-al, káposzta túrával indul. Ami annyit tesz, hogy baráti társaságok tesznek egy játékos túrát a természetben, aminek az úticélja a vendéglátóhely, ahol egy jellegzetes vacsorát fogyasztanak. A túra helyszíne mindig a vidék, a természet és esőben, hóban, fagyban is meglehetősen jól szórakoznak. kohlfahrt

Szürke napokon kifejezetten szeretem ezeknek a vidám csapatoknak a látványát…

Mit-dem-Bollerwagen-auf-Kohlfahrt_ArtikelQuer

A hideg ellen persze védekeznek, és nem csak jó meleg öltözékkel. 🙂 Mindig húznak magukkal egy kis kocsit, amiben nos hát talán nem meglepő, de leginkább alkohol van.Bollerwagen Ezeknek az ún. Bollerwageneknek megint csak nagy hagyománya van errefelé, nyáron az Északi tengernél legtöbbször gyerekekkel, meg strandcuccokkal van tele. Ilyenkor azonban az alkoholé a főszerep. No meg a praktikumé: hogyan lehet a legjobban elhelyezni benne a snapszos poharakat.

 

 

És persze a díszítésről sem szoktak megfeledkezni.

53d63c50f814452c18e5fccd06cf51bbv1_max_755x566_b3535db83dc50e27c1bb1392364c95a2
_heprod_images_fotos_1_11_32_20080222_dsc_2262_c8_1594619Mindenesetre a legszebb kocsikat az ovisoknál láttam. Igen, itt is van hagyományőrzés, mint nálunk. És igen, ők sem alkoholt pakolnak bele, mint ahogyan nálunk sem isznak azt az ovisok, amikor a szüreti hagyományokat elevenítik fel. 🙂

Ha már az alkoholnál tartottunk: azért nem “csak úgy” kortyolgatnak, az egész túra egy nagy nagy játszótér. Nagyjából olyasmi feladatokat kell a résztvevőknek végrehajtaniuk, mint egy szülinapi bulin. Szegény vesztesnek pedig bizony innia kell egy kupicával. A németek az ilyen esetekben nagyon híresek a szolidaritásukról. 🙂 Azonkívül minden saroknál veszélybe kerülhetünk, a nevezetes “Ecken trinken” mindig egy rövidet jelent.

btz_3955_kohlfahrt__cms-695x463

A játék egyéb tétre is megy: a győztes hölgy lesz a Kohlkönigin, értelemszerűen a győztes férfiú a Kohlkönig. Ezzel nem csak a játékot nyerik meg, hanem a  következő évi Kohlfahrt szervezését is. Ezek után nem nehéz elképzelni azt a hatalmas jó hangulatot, mire odaérkezünk a vacsora helyszínéhez.

BoerenkoolTessék, bemutatom a névadót és a vacsora fő alkotórészét, a Grünkohlt, amiről egy kis kutatás után kiderítettem, hogy nem az általam otthonról ismert takarmány, hanem a fodros kel. Azért nem árt, ha az ember lánya tudja, hogy mit eszik. 🙂  

 

 

 

A belőle készült eledel pedig  így néz ki, hál’isten – mármint nekem, a magyar gyomromnak  hál’isten – kiegészítve egy kis kolbásszal és hússal. A két-három órás gyaloglás után következik ez a jól megérdemelt vacsora. A kolbász kicsit füstölt, van helyi neve is, mégpedig Pinkel, a hús finom pácolt, természetesen a másik német jellegzetesség sem maradhat el, ami nélkül egy német nem német: a krumpli. Bocsánat, burgonya. A pincérnek pedig gyakran csak annyit mondanak az észak – németek, hogy ” Kohl und Pinkel” és máris a képen látható tálat szervírozzák…

Grünkohl

S hogy honnan ered ez a szokás? Mesélem…

Valamikor réges régen, a szép kis kereskedővárosokban, mint Bréma és Oldenburg, nagyon sok jómódú kereskedő térült-fordult. Amikor beköszöntött az első fagy itt Észak-Németországban ezek a jómódú üzletemberek lovaskocsival a vidéket látogatták meg, hogy egy kis egészséges ételt fogyasszanak. Hogy miért a grünkohlt és miért pont az első fagyok beköszöntétől? Mert ez a finom zöld az első fagyok után éri el teljes zamatát és hát igen: ezen a környéken nem nagyon volt más tápanyagban gazdag zöldség. Aki pedig jómódú, felülhetett a lovas kocsira és utazhatott egy kicsit ezért a finomságért…

Mára a hagyomány maradt, a lovaskocsit a kis kézikocsi váltotta fel, a grünkohl buliból pedig egy igazi társasági esemény lett…

 

 

 

 

 

Reklámok

Kohlfahrt – az Észak németek nagy káposzta bulija” bejegyzéshez egy hozzászólás

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s